酒香仔鸡

编辑:枭鸟网互动百科 时间:2020-03-29 14:24:24
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酒香仔鸡是一道以鸡肉为主要食材的菜肴。
中文名
酒香仔鸡
主要食材
净仔鸡
分    类
粤菜
口    味
酒香

酒香仔鸡所需食材

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净仔鸡、白酒、红酒、鸡汤、食盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

酒香仔鸡制作方法

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1、净仔鸡洗净,剔除全部骨头,切成3厘米见方的小块;油菜心洗净,焯烫至熟嫩,捞出。
2、锅置火上,加入熟鸡油烧热,下入葱段、姜片煸炒片刻,再放入鸡块煸至变色;
3、加入白酒、一半的红酒鸡汤食盐鸡精胡椒粉调好口味。[1] 
4、转中火烧30分钟至鸡肉熟烂,然后加入另一半的红酒,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,出锅装盘;
5、最后用油菜心围边,上桌即可食用。

酒香仔鸡食用须知

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鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活